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DER TIPP VOM PRODUCER

Mathias Finck, Gründer und Inhaber von Spar mit! Reisen, hat für Sie den "Ödenhof" in Baiersbronn besucht und den neuen Inhaber, Gurdarshan Singh (rechts), kennen gelernt.

Wie ein Inder aus Freudenstadt Hotelier wurde

Und plötzlich war es zwei Uhr nachts. Wir haben uns kurz erschrocken und sind dann doch endlich schlafen gegangen. Tja, es gab halt einiges zu erzählen. Ein interessanter Mann, dieser asiatische Schwarzwälder namens Gurdarshan Singh. Wohlhabendes Elternhaus in Südindien, jugendliche Flausen im Kopf, Träume von Europa. Eher zufällig Deutschland. Und dann eher zufällig Freudenstadt. Dort hängen geblieben, statt Heimweh neue Heimat. Familie gegründet, zwei prachtvolle Jungs. Kochlehre, eigenes Restaurant eröffnet.

Der schwäbisch-indische Unternehmer ist in Freudenstadt ein überaus beliebter Mitbürger. Sein Restaurant "Taj Mahal" läuft seit langem bestens, er macht die Bewirtung fürs Kurhaus, ist bei vielen Veranstaltungen gern gesehen. Die Freudenstädter wählten ihn sogar als Ratsherr in ihr Stadtparlament.

2008 dann die Chance, im Nachbarort Baiersbronn den "Ödenhof" zu übernehmen. Viel investiert, viel gearbeitet, wenig geschlafen. "Jetzt können die Gäste kommen," sagt Gurdarshan Singh, sichtlich stolz auf seine wunderschönen neuen Zimmer, die elegante neue Rezeption mit Bar, die neuen Teppiche auf den Fluren, die neue Deko im Speisesaal.

Nur aus seiner Küche hält sich der Chef raus. Er könnte ja, er hat's ja gelernt, und er schaut Küchenchef Dieter Juris schon mal in den Topf. Aber gekocht wird im "Ödenhof" weiterhin ganz unindisch-schwarzwälderisch, saisonal und sehr regional. Die meisten Zutaten sind "bio" und kommen aus dem eigenen Dorf. Guten Appetit!

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Das Ferienhotel Ödenhof in Baiersbronn.