Licht Liebe Lebensfreude – 365 Tage Falkenhof
70 % Ihrer persönlichen Gesundheit wird durch eine gesunde Ernährung bewirkt. Seit 2004 bietet das Vitalhotel Falkenhof alle Gerichte basierend auf dem Konzept einer 100 % Bio-Frischküche. Das Küchenteam unter der Leitung vom Küchenchef und Ernährungsberater Stephan Schwenold bereiten mit Liebe, Leidenschaft und Kreativität den Gästen Gerichte aus 100 % Premium-Produkten zu. Auch Allergiker können das Essen (z. B. glutenfrei) sorglos genießen, da Convenienc-Produkte aus unserer Küche verbannt wurden – gerne gehen wir auf Ihren Gästewunsch individuell ein.
Rezepte:
Basilikum-Risotto (für 4 Personen)
Eine klein gehackte Zwiebel in etwa 40 g Butter glasig dünsten,
300 g Risottoreis mit
2 Lorbeerblättern und 4 Wacholderbeeren,
Knoblauch
und Salz hinzufügen und ebenfalls glasig mit Butter überziehen.
Etwa die gleiche Menge heiße Brühe vorbereiten.
Die Brühe nach und nach zu dem Reis gießen und umrühren.
Nach 20 Min. ist der Reis gar.
50 g Basilikum mit etwas Olivenöl fein pürieren und kurz vor dem Anrichten
unter den Reis mischen.
Koreanische Wokpfanne
1 Zucchini,
2 Karotten,
1 Lauch,
1 Knoblauchzehe und
100 g Sojasprossen im Wok mit
Erdnussöl leicht anbraten und mit
1 EL Sojasoße und
Gemüsebrühe ablöschen und dünsten.
Mit gemahlenem Ingwer,
Chili,
Zucker und Salz abschmecken.
2 verquirlte Eier zugeben und mit braten.
Zum Schluss ca. 200 g gekochten Basmatireis unter das Gemüse mischen.
Mit einem Schälchen Sweet-Chilisoße servieren (erhältlich im Reformhaus oder Bio-Laden)
